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东哥，东北松花江畔人也，与时下90后良或不良少年心目中的大英雄，大坏蛋，网络作家六道笔下的黑道大哥：谢文东同乡，也常被人称：东哥！（傻眼了吧，不懂的赶紧去进修进修现在最流行的网络励志小说《坏蛋是怎样练成的》，当然，此东哥非彼东哥），此东哥，现掌勺于国际陈家沟太极拳学院御膳房，放眼陈沟，说东哥炒菜第二，则“四大金刚、八大天王”无人敢称英雄。
东哥做菜秉承“啥都能炖”的东北风格，炖出了道道美味，锅锅佳肴。这两天惹得谈笑食指大动，胃口极开！东哥说了，要是能凑齐咱东北菜的材料，调料，绝对能把陈家沟人的口水都给逗出来，什么南水北调工程啊，东哥一锅菜“炖”好，所到之处就成江南水乡了。不信？你就瞧这两天陈沟连降暴雨，还不是咱们东哥做的美味飘上天把老天爷给馋得“口若悬河”了嘛！嘿嘿~~~~~~~
各位看官，你还不信啊？那就让东哥整俩“硬”菜给你瞧瞧吧！远的不提，就说咱今儿中午桌上摆的吧（来过这么多次陈家沟，要说吃嘛，最好就是这次跟着东哥了，去年十一同回归自然一起只能算第二。）好了不买关子，且听我慢慢道来。
第一道端上来的是“炖牛肉”，我个人认为“炖牛肉，好吃不好做”。东哥则概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。这盘菜色泽褐红油亮，肉质酥烂，咸甜适中，难得极品啊！第二盘还没上，就吃没了。
第二道上汤：“大骨头熬汤”，汤色清淡，香含其中，入口清爽，且放入苦瓜一起熬制，兼备下火开胃之功效，打了一上午拳，饭前喝一碗此汤，无尽滋味尽在其中啊。（喂！那个，那个，快把口水擦一下，流到别人碗里怎么办？）
第三道菜“炖泥鳅”很让我怀念我的童年，不过我们都是挖了泥鳅直接放瓦片上烧，还没熟就抢完了。东哥的泥鳅取材于黄河之中，野生的泥鳅是不用开膛破肚的，炖出的泥鳅肉嫩骨脆，肥而不腻，滑而不油，色香据全，且泥鳅可通经络，活气血，为练功之人最益。你不想尝尝嘛？
第四道菜也很希罕：“油炸知了猴”，知了猴，升级之后即为“蝉”，地地道道的陈家沟土里取材，油炸后酥脆可口，滋味难求。就连来自“自谕什么都敢吃的南方”的福建老农都忍不住食指大动。（这里插一个小插曲：这菜端上来时候，老农开始还大发慈悲，不敢下口，后来随着谈笑第一个出手，眼看所剩不多便顾不得许多了，高念一声：“老农，以慈悲为怀啊！！！”。言罢趁我等一愣，他端起盘子就钻厨房了，须臾片刻，舔着油轰轰嘴唇的福建老农就出来了。乖乖，连盘子都没剩下！！！）
第五道菜换换口味上盘青菜，是老农和景贤的最爱，谈笑等众人差不多都应该归属于食肉动物类，对这盘菜不大感兴趣，吃的却最是斯文。暂不详说了。
第六道菜上鱼，当然是黄河鲤鱼，一大早景贤跑县城买的，这个没有炖，按鱼主人景贤的建议给清蒸啦，景贤同志的“宰鱼刀法”不愧是盖的！要是计时的话不会超过两分钟，一条鱼就给剔鳞开膛了，真怀疑景贤是不是在《新龙门客栈》里打过工？这鱼做出来，我就吃了两口，第三筷子下去时候就只能捞汤了。
最后，东哥又变戏法似的端上来一大盘“西红柿拌白糖”算是甜点，最乐的要算桌上年龄最小的孩子了，因为他们刚才跟我们拼抢一直处于下风，呵呵，也是我们吃饱喝足了让着他们，否则论实力，他们也只有喝汤的份了。嘿嘿嘿嘿～！
提醒各位：下次来陈家沟的时候要想多吃菜，少吃亏，最好自带一副加长的筷子来哦。回归自然，先别只顾着养眼，下次来一定不要忘了在俺东哥这里体会一下“共产主义”哦！
一顿饭下来，你该服咱东哥的手艺了吧？何况咱东哥的本事还远远不只这些呐！
[此贴子已经被作者于2008-7-18 20:22:42编辑过]
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发表于 2008-7-18 20:13:38
发表于 2008-7-18 20:45:53
发表于 2008-7-18 20:57:53
谈总
伟大而光荣的大厨东！
楼主
